香椿,雞蛋,蒜瓣,鹽,生抽
綜合評分 7.5
春天小菜之香椿煎蛋
綜合評分 7.5
春天當然要吃香椿啦！小時候奶奶家門口種了兩株，每年到了春天都給我做煎雞蛋，滿口都是香椿鮮香！香椿作為春天特有的食材，這種做法最有代表性，也有用麪粉裹住油炸的。今天介紹最簡單最基礎的香椿煎蛋！
用料
做法
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香椿洗好，開水燙下，切成末
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放鹽抓勻醃製一會，蒜切成末
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把水擠掉
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打進雞蛋。雞蛋可以放三個。
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雞蛋先打散，再和香椿末蒜末攪拌均勻
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倒生抽，筷子蘸一點嘗下鹹淡，淡了加鹽，鹹了只能加雞蛋了呵呵呵呵呵！所以剛開始要少放鹽呀
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熱鍋下油，煎蛋餅。中間會比較厚，可以戳破
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翻過來另一面也煎黃
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開吃！
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小貼士
香椿要開水燙一下，用鹽醃製一會擠掉水分。多吃不好，適合嚐鮮。