好料理

番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」

綜合評分 9.6
肚子餓的時候 總想來一碗熱騰騰的烏冬面！ 這期教大家做我最愛的番茄肥牛烏冬 食材和步驟都非常簡單 但味道絕對不輸外面的烏冬專賣店~ 用整顆番茄熬的湯底營養又健康 再碼上比外面量多好幾倍的肥牛卷 滿滿一碗吃到撐哦~ 來一碗吧！

用料

做法

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤1

    番茄劃十字，澆上沸水，浸泡3分鐘（這樣就可以很方便的把番茄皮去掉）

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤2

    番茄去皮、去蒂，切小塊。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤3

    鍋內倒入橄欖油，放入蒜煸香。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤4

    加入番茄，加清水50ml，熬煮成番茄泥（期間可以不斷的加一些水，以防熬幹哦）

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤5

    番茄泥加入黑胡椒5g、鹽5g、生抽10ml，攪拌均勻放置一邊待用。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤6

    清水300ml煮沸，放入200g烏冬面，煮熟後撈出，與番茄汁攪拌均勻。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤7

    洋蔥洗淨切絲，鍋內倒油放入洋蔥煸香。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤8

    加入熱水20ml，加入生抽10ml、糖5g調味。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤9

    放入肥牛煮熟~

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤10

    拌好的面上放上肥牛。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤11

    放上香菜、撒上白芝麻。

  • 番茄肥牛熱拌烏冬「廚娘物語」的做法 步骤12

    番茄肥牛熱拌烏冬完成啦！開動~

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