做法

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  選擇這種紫色芸豆做味道更好。將芸豆摘洗乾淨切細絲。

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  鍋裡放少量底油，將芸豆炒斷生，看到紫色都沒了就可以了。鍋中加水，蓋過芸豆，蓋上鍋蓋，中小火燜煮芸豆，直至湯沒。

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  加入多半鍋水，水開後下入麪條，我用的是香雪的圓麪條，加入一湯匙海椒醬。

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  不喜歡吃辣的可以不放，但是加了味道真真的不錯。這時可以臥個雞蛋哦。想吃糖心的就等麪條快熟時加入。

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  最後加入蠔油調味就可以出鍋了。因為海椒醬很鹹，所以我沒有格外加鹽，如果不放海椒醬可以少加點鹽調味。