超級好吃的原味麪包（麪包機版）

綜合評分 8.3

這個麪包的味道很好，是我使用麪包機以來做的最好的一個！最初使用麪包機說明書上的配料表，做出的麪包口味很一般，心裏也飽受打擊~~不過還好，參考了「星冰樂」的帖子，也找了其他的用料表進行對比，最終做出了這個好吃的麪包！提示大家，一定要篩麪粉和奶粉哦，不然麪包的效果會打折扣的~~偶心裏很高興，也希望大家通過自己的努力做出好吃的麪包，嘿嘿：）很高興大家喜歡這個方子，我將部分問題進行總結，希望給大家提供更多的幫助： 1、我目前使用的麪包機是柏翠PE6900，個人覺得柏翠的麪包機程式設計比較合理，其次次，加熱管是雙管，受熱均勻，做出的麪包容易拉絲；選擇的程式「歐式」即可； 2、發酵粉使用耐高糖發酵粉；黃油不用融化，要使用塊狀，這樣避免飛濺；麪粉使用高筋麪粉；製作麪包的材料必須按照配方上的要求進行，不然會影響麪包效果； 3、為什麼麪糰發酵不起來：首先，請檢查自己使用的材料是不是按照方子上的去做了；其次，要考慮室溫，如果冬天製作，請將麪包機放在室溫較高的地方，不然影響發酵； 4、因為高筋麪粉的吸水能力不同，可能會出現麪糰很稀的情況，大家可以適度加一些麪粉； 5、方子中奶粉部分不新增的話，不需要增加液體牛奶； 6、說明一下整形麪包的做法：麪包機揉麪，第一次發酵---取出麪糰，揉麪團排氣---整形加果料----放入麪包桶，二次發酵-----烘烤； 7、如果新增果料，請在麪糰成型後新增即可；如果做整形麪包，在第一次發酵結束後，將麪糰手工排氣後，加入果料，進行整形，放入麪包桶，二次發酵，然後進行烘烤； 8、麪包做好後，放涼要裝入保鮮袋，不然麪包會變硬的； 9、這款麪包的口味偏淡，如果喜歡重口味的朋友，請適度新增白糖； 10、根據麪包機的不同，可以考慮加長揉麪時間：柏翠麪包機揉麪實踐和程式設計合理，其他麪包機可以考慮適度加長揉麪程式，從而提高麪糰效果，這樣烤出的麪包才能拉絲~ 11、自己做的麪包最長儲存期為3天，請大家儘快吃完哦，不然會壞掉的。零零散散總結了這麼多，也許有漏掉的，有不明白的地方大家可以留言，我儘快回覆~希望大家可以做出好吃的麪包：）

用料

做法

1

現將鹽、綿白糖、雞蛋、溫牛奶放入麪包機內；
2

然後將篩好的麪粉和奶粉放入麪包機，在麪粉上挖一個小洞，放入酵母；
3

設定麪包機程式「甜味麪包」，烤色「淺色」，重量「750g」；
4

麪包機開始攪拌後，等待第二次和麪開始時加入固體黃油（使用後油法麪糰比較好起筋）；也可以在麪包機第一次攪拌結束後，將程式結束，然後放入固體黃油，重新啟動「甜麪包」程式；
5

全部操作結束了，可以等待麪包機自動烤好麪包了；建議麪包烘烤結束前25分鐘，在麪包表面塗抹一層蛋液，之後提前10分鐘將麪包取出，不然麪包燒色過重，影響口感。
6

如果喜歡裏面加一些果料或者整形的話，在最初結束髮酵後，將麪糰取出，取下攪拌棒，將麪糰排氣擀成長方形，加入果料，將其捲起就可以了。

小貼士

想做出好吃的麪包一定要注意以下幾點：1、最好使用耐高糖酵母；2、麪粉和奶粉一定要過篩；3、最好使用後油法，先放黃油會影響麪糰的起筋效果。4、做好的麪包放涼後，放入保鮮袋，這樣麪包可以保留麪包中的水分，使麪包變軟。

好料理

超級好吃的原味麪包（麪包機版）

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做法

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