做法

• 大黃米淘洗乾淨，放入高壓鍋。鍋中加水，用手掌平放按住米，水量要到手指第三個關節處，差不多這時候水是剛剛沒過大黃米的。

• 加小半碗冰糖，高壓鍋蓋上蓋子蓋上蓋子開火煮。上汽之後轉小火，10分鐘就好。

• 把餡兒取出來放涼到室溫，溫乎的時候開始包包子就行了。太燙會燙死麪皮，太涼不利於二次發酵。