西葫蘆,雞胸肉,青紅椒,鹽,料酒,白糖,胡椒粉,蠔油,生粉,水澱粉,麻油,蒜,蔥
綜合評分 9.0
蠔汁雞肉葫蘆丁
綜合評分 9.0
一道既開胃又可補充因天熱而流失的營養。
用料
做法
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雞肉洗淨切丁，加胡椒粉、料酒、鹽、生粉抓勻，醃製5分鐘
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西葫蘆去皮、瓤，洗淨切丁
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用加了鹽的開水煮至八成熟（有點透明色），撈出備用
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青紅椒洗淨切塊，也用水焯過
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調汁：將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蠔油、水澱粉、少許水調成汁
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淨鍋入油，四成熱時下入醃好的雞肉，定型、劃散，炸至金黃色撈出控油
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鍋留底油，下蒜碎小火煸香
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倒入雞肉
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加入葫蘆丁等翻炒
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加入調好的料汁，淋上幾滴麻油，裹勻食材即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.6
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綜合評分 10.0