做法

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  75g紫薯先上鍋蒸熟。

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  然後切成小塊，倒入料理機裡，再加入100g牛奶。

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  啟動蔬果模式，攪打成細膩的紫薯泥，備用。

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  然後取85g水，倒入一個乾淨的容器中，加入3g乾酵母。

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  靜置5分鐘，等乾酵母充分溶解。

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  然後倒入一個乾淨的面盆裡，再加入120g紫薯泥和310g麪粉。

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  揉成一個光滑的麪糰。 **水、面的量可以根據實際情況略作調整，以不黏手爲準。 然後蓋上保鮮膜，進行發酵，建議溫度30度，一個小時。

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  發酵好的麪糰在面板上反覆按壓排氣。

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  發酵好的麪糰在面板上反覆按壓排氣。

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  取一個小麪糰，再分成7份，其中6份分量相同，我的每個是10g，另一個分小一點，做成玫瑰花饅頭的芯。

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  然後6個稍大的麪糰用擀麪杖擀成圓形的片狀。

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  把6個圓面片疊在一起，用一根筷子在中間位置壓一下，如圖~

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  然後把另一個小麪糰用手搓成錐形，放在起始的位置。

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  包裹著錐形的麪糰，從下往上捲起來。

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  然後用刀在中間的位置，切開，一分為二。

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  把切口朝下，整理一下造型。其餘的麪糰同樣的操作，全部做好。

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  然後進行二次發酵，建議溫度32度，發酵30分鐘。 發酵好之後，放到蒸屜裡，上鍋蒸，水開之後改小火，蒸20分鐘即可，蒸好之後靜置5分鐘再掀開鍋蓋。一鍋玫瑰花饅頭就 做好啦~