切面,青蒜,豬肉（前槽）,醬油,花椒麪,鹽
綜合評分 9.4
青蒜豬肉蓋熱湯麪
綜合評分 7.9
一想到冰箱裏凍著好多份切面，就覺得很安心……
用料
做法
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青蒜洗淨切段兒，豬肉切片，稍微薄些。
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鍋中熱油，加青蒜段兒豬肉片花椒麪爆炒，豬肉變色青蒜微焦時加入生抽，豬肉炒熟後停火，夾出來三分之二的肉和青蒜一旁備用。
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在剩下三分之一配菜的鍋里加水，我一般直接加熱水，比較快。水開了煮麪，快煮好的時候加鹽調味。
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出鍋裝碗，放炒菜。
小貼士
1、菜可以多炒點兒，自己做就是要比在飯店吃爽纔對，我炒的少是因為……肉凍的太結實，實在片不下來…… 2、如果不嫌麻煩，最好把切面先拿別的鍋煮一煮再放到湯鍋裡繼續，這樣湯頭就不會很粘稠，當然本來就喜歡稠湯頭的大可以直接煮。我不喜歡粘的，但是我懶…… 3、上帝創造了食材，魔鬼發明了調味料……好的調味，確實加分省力，所以……醬油一定要買好的。 4、快手涼拌包菜做法：包菜手撕成塊兒洗淨置於盆中，燒開水馬上澆到盆裏燙個五六七分熟後瀝乾水，加鹽和一點糖，生抽，香油，麻油（重點），喜食蒜香的加蒜末，拌勻。想要營養好看一點兒還可以加細細的胡蘿蔔絲，考驗刀工啊。
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