肉切細絲,加鹽,醬油,料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好,能去腥。韭黃洗乾淨切段
鍋中放底油,油七成熱加薑片爆香一下,倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘,烹點料酒和醬油就可以裝起來待用
鍋重新洗一下,再倒點底油,油熱大火倒入韭黃段翻炒,翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲
加少許鹽,翻炒均勻即可出鍋