琵琶腿一斤or雞腿兩個,土豆,花椒,大料,姜,蔥,鹽,調料汁：,一勺料酒,兩勺醋,三勺糖,四勺醬油（2勺生抽+2勺老抽）,五勺清水（適量 半沒過雞塊）
綜合評分 9.6
土豆燒雞腿
綜合評分 9.8
這道土豆燉雞腿是我英國留學時一閨蜜的拿手好菜 我還記得她第一次給我們展示時那眉飛色舞 興高采烈的樣子 大眼睛泛着吃貨的璀璨光芒 嘴裏嘰裡呱啦介紹說放料要狠！ 保準沒錯！說雞腿肉是她們宿舍大廚特意昨天給剁好的 她自己剁不動 O(∩_∩)O 哈哈 我另外兩個小夥伴也是個頂個的吃貨 一個嘴甜 能把人誇到天 還一臉真誠 哈哈 另一個是能吃 從頭吃到尾 不帶停的 吃的還特有福相 我們因緣分而相識 因臭味相投而相知 因那一年的艱辛視彼此為親人更加相惜 我們四個人現在彼此都分開了 一個和我一樣來到米國嫁為人婦 另外兩個都工作了 每天都非常非常累 真是很心疼 有些沉重的記憶雖然不想再記起 但它也有很珍貴的部分 就好像這個土豆燉雞塊 是紀念我們 明小豬 張小悅 鄭小哈 洛小凡 在一起的時光~~~愛你們
用料
- 琵琶腿一斤or雞腿兩個
- 土豆 一大土豆 or 兩小土豆 都ok
- 花椒 一小撮 10多粒
- 大料 兩三瓣
- 姜 三片
- 蔥 適量
- 鹽 半勺鹽
- 調料汁：
- 一勺料酒
- 兩勺醋
- 三勺糖
- 四勺醬油（2勺生抽+2勺老抽）
- 五勺清水（適量 半沒過雞塊）
做法
-
琵琶腿中間剁一刀 或者雞胸肉剁成小塊 （帶骨頭帶皮的肉都可以）
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土豆切成滾刀塊
-
鍋熱油熱 煸花椒大料 出香味 放薑絲 蔥
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放雞肉 煸炒一會兒 會出水汽 煸幹 放鹽 再煸兩三分鐘 尤其是有些皮上的油脂炒出來
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放土豆煸炒一會兒 就可以放調料汁 要半沒過土豆雞肉 大火燒開
-
蓋蓋子 改中小火 中途開啟蓋子稍微炒一小讓它上色均勻 繼續蓋蓋兒
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時常觀察一下 別糊鍋 還剩一鍋底汁兒時 大火翻炒收幹就OK啦
小貼士
花椒大料蔥姜要多味道香 調料配比在上面 量的多少要看肉和土豆 上面的用搪瓷勺比較合適 雞肉只要是帶骨頭帶皮的炒著都香 所以要是剁不動琵琶腿 就買雞胸排剁著方便 花椒大料不用摘出來 那種挑肉著急摘花椒的感覺才美味╮(╯▽╰)╭ 要是不想放土豆 純肉也完全ok的 其實土豆比肉還香 ps：這個調料汁比例和高升排骨是一樣的 可能是因為肉質不同 外加花椒大料的影響 味道很為濃郁 大家可以試試 哈哈
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綜合評分 9.8
土豆,紅蘿卜,雞腿,蔥
綜合評分 8.6
新鮮雞腿,生抽,老抽,料酒,鹽,白砂糖,蜂蜜（可選）,大粒黑椒,橄欖油,蒜粉或蒜蓉
綜合評分 8.5
料理包1：紅燒雞腿,自備輔料：米飯,自備輔料：蘆筍,自備輔料：黑芝麻
綜合評分 9.9
雞腿,青椒,土豆,紅色小米椒,蒜,姜,蔥,八角,生抽,老抽
綜合評分 9.0
米飯,雞腿,生姜,培根,＃日式照燒汁＃,濃口醬油（老抽可替）,味淋（米酒汁可替）,清酒（料酒可替）,麥芽糖（蜂蜜可替）
綜合評分 9.6
雞腿,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜
綜合評分 7.5
雞腿,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜
綜合評分 9.2
雞腿,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜
綜合評分 7.2