雞蛋,海蠣子,蔥花,鹽,一品鮮
綜合評分 8.0
新鮮海蠣子,放入麪粉水裏輕輕抓洗,沖洗乾淨。再放入鹽水中抓洗一遍,沖洗乾淨備用。
清洗好的海蠣子放入薑絲、少許鹽醃製10分鐘
不粘鍋中放少許油,九成熱時,將醃製好的海蠣子放入翻炒,同時在鍋裡烹入一點白酒蓋蓋燜制3秒去腥,再翻炒幾下盛出備用(去掉薑絲)。
大碗中打入雞蛋,加鹽、蔥花、少少生抽攪拌均勻,加入海蠣子。
鍋中放油,油熱時,將海蠣子蛋液倒入鍋中,攤平,煎制兩面。
清洗好的海蠣子放入薑絲醃製10分鐘效果更好,沒有白酒去腥也可用料酒,