好料理

烏梅山楂凍

綜合評分 7.5

用料

做法

1

山楂片挑揀乾淨沒泥沒蟲眼的，溫水洗泡，烏梅如果選用乾的同樣要用清水泡
2

將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮
3

大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火，用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯
4

淲好的汁，小火煮開後，慢慢倒入已調好的藕粉，一定要邊倒邊拌
5

調拌成細緻糊狀，無顆粒結塊狀，放涼後倒入喜歡的模具，入冰箱冷凍兩到三小時即可

小貼士

1、山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食。烏梅：忌與豬肉同食。 2、熬好濃汁後，調入藕粉也可直接食用，溫暖的酸甜滋味很是美好。 3、喜歡冷飲者，可將藕粉去掉，改放甘草同煮即為酸梅湯。

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小吃

相關食譜

烏梅,山楂,甘草,陳皮,洛神花,幹桂花,冰糖,紅糖,鹽,紹興酒(黃酒),清水

綜合評分 7.2

烏梅凍飲

飲品

烏梅,山楂,甘草,陳皮,洛神花,幹桂花,冰糖,紅糖,鹽,紹興酒(黃酒),清水