雞蛋,土豆,洋蔥,黑胡椒粉,鹽
綜合評分 8.6
西班牙土豆煎蛋餅
綜合評分 8.8
用料
做法
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將土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下鍋，燒水，水開後轉小火煮5分鐘，撈出備用
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雞蛋加鹽，打勻；洋蔥切細絲，蒜切細絲
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鍋內起油，中火炒洋蔥絲和蒜絲2分鐘，直至洋蔥變軟
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加入煮好的土豆片(注意擺放的層次，儘量平鋪)，和歐芹碎，中火加熱5分鐘
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將打好的雞蛋加入鍋內，撒上黑胡椒，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘，或直至雞蛋成型
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裝盤，或直接用鍋上桌，即可食用
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小貼士
看了一些朋友的建議，可以適當的縮短煎的時間，這樣底層的洋蔥不容易焦。如果蛋液沒有熟透，可以選擇蓋上鍋蓋用餘熱燜熟的方法，或者是在做的過程中，用鍋鏟將雞蛋餅扎一個洞或者一道，讓未成熟的蛋液流到下面，這樣蛋液會快速的成熟。 ----25/08/2012 偏離補充 洋蔥和蒜的香味，加上土豆本身粘軟的口感，以及蛋的清新，味道真的是一級棒。吃的時候一定要注意，用刀將餅切開，要一口吃到底，即一口裏要吃到土豆、蛋、洋蔥、蒜，以及表層的歐芹和黑胡椒。簡單的說，就是用吃披薩的手法吃這個土豆煎蛋餅。
所在的分類
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