做法

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  用配方內的水融化乾酵母，加入麪粉，糖和奶粉的混合物種，和勻。一點點加水。

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  和成柔軟的麪糰，蓋上溼布或者保鮮膜，放溫暖的地方發酵４０到９０分鐘，夏天縮短時間，冬天要加溫，適當延長髮酵時間。

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  發酵好的麪糰，體積變大１．５倍到２倍，用手指戳個洞，洞口不塌陷，不回縮。

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  　發酵好的麪糰倒在撒了乾麪粉的案子上，排氣，揉圓。餳１０分鐘。

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  均勻的分成４份，每份約２１０克左右。

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  取一份，擀開成圓形。

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  平底鍋不要放油，小火加熱，擀好的餅胚子放到鍋裡。蓋上鍋蓋

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  約兩分鐘，開啟鍋蓋，上面出現小氣泡，可以翻面了。

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  翻過來的另一面。

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  烙到餅用鏟子輕輕按下去有彈性，表面呈黃褐色，外皮香脆。