雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,色拉油,葡萄乾
綜合評分 9.3
快手葡萄乾蛋糕卷
綜合評分 8.3
15分鐘準備，15分鐘烘烤，快手美味葡萄乾卷，裝上盒子一樣高大檔
用料
做法
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蛋黃中加入20g砂糖攪勻，再加入牛奶和油，攪至完全融合，拌入篩好的低粉
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蛋白中打至魚眼泡，滴幾滴檸檬汁，加1/3砂糖，再把剩下的砂糖分兩次加入，把蛋白打發至溼性，能拉出小彎勾
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取1/3蛋白到蛋黃麪糊中拌勻後，倒回到蛋白中拌勻；烤盤鋪油紙，撒上葡萄乾，可以用朗姆酒提前浸泡一小時，倒入蛋糕糊，刮平，放入預熱好的烤箱中，160度中層，16分鐘左右，烤完後取出撕開四邊油紙冷卻
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把蛋糕片烤黃的一面向上，卷好後放冰箱冷藏20分鐘定形即可
小貼士
所在的分類
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