做法

• 葡萄乾用自制葡萄酒浸泡半小時

• 色拉油、糖（60g)和牛奶混合拌勻，蛋黃和蛋清分離，輕輕攪拌蛋黃，再倒入混合物中一起攪拌均勻

• 蛋清用打蛋器打發，分三次加入細砂糖，打至提起打蛋器，蛋清能樹立起小角就OK

• 蛋黃裏面分兩次晒入低筋麪粉，拌勻，不要有顆粒即可。取1/3蛋清到蛋黃糊裏面，從上到下拌勻，不要畫圈，避免麪粉起經

• 把混好的麪糊到進剩下的蛋清中，也是從上往下拌勻

• 泡好的葡萄乾撒在烤盤的油紙上

• 把麪糊倒在烤盤上，抹平

• 送至烤箱，上下火130度30分鐘，最後150再烤5分鐘，直至表面金黃。

• 表面金黃後，出烤箱啦！

• 速度儘快地將蛋糕反扣在烤網上，晾涼。

• 等蛋糕溫度晾得差不多了，翻過來，和油紙一起慢慢捲起來，（依靠油紙定型）放在冰箱裏面定型，20分鐘後拿出來，切片。