全脂牛奶,淡奶油,吉利丁片,細砂糖,抹茶粉,香草精,粉色色素,無鹽黃油,糖粉,低粉,低粉,奶粉,無鹽黃油,清水,牛奶,細砂糖,食鹽,全蛋液,香草精,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.8
酥皮泡芙（高粉版）
綜合評分 7.5
我家寶寶一歲9個月，正是學說話的時候。那天做了泡芙給寶貝吃。第一次吃到泡芙的他高興得不得了。一個勁叫我再給他拿。好笑的是，每次教他說「泡芙」，他都會非常認真的跟著說「包穀」，後來想吃泡芙了，居然指著泡芙不停的跟我說「玉米」……哈哈哈哈，然後怎麼教泡芙都成了玉米 這一款泡芙殼是選擇高粉做的，和其他的低粉版泡芙相比，高粉烤出來的泡芙殼會更加的酥脆。對於喜歡酥脆口感的朋友來說非常適合。
用料
做法
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黃油和牛奶放入鍋中，加熱
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加熱至黃油完全融化，牛奶微開，即可將高粉滿滿篩入液體中。邊篩邊攪拌。攪拌至麪糰不粘鍋不粘蛋抽即可關火
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分次加入雞蛋，攪拌至麪糊順滑再加下一個雞蛋
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所有雞蛋加完後，將麪糊攪拌均勻、順滑就可以了。
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黃油加糖粉打發、與低粉混合，放入冰箱冷藏備用。將混合好的麪糊放入裱花袋中，擠在烤盤上。將凍好的酥皮切成薄片放在擠好的泡芙麪糊表面。
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烤箱預熱上火200、下火160。烘烤三十分鐘。烘烤過程中不要開啟箱門。
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小貼士
1、麪糊一定要燙熟之後再加入雞蛋 2、烤箱溫度一定要預熱好，不要怕烤糊而將溫度降低。不然會影響泡芙的膨脹狀態。 3、烘烤時間根據酥皮情況而定，一定要等待皮脆了，定型好後再出爐，不然膨脹起來的泡芙也會發生回塌。如果出爐發現有回塌現象，即刻將泡芙重新放回烤箱中繼續烘烤5-10分鐘
所在的分類
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