絲瓜去皮切成滾刀塊,毛豆肉先在水中煮3分鐘。
中火起油鍋,油溫5成熱時,下絲瓜用鍋鏟把絲瓜炒開,每塊表面變色後倒入煮熟的毛豆。
把毛豆與絲瓜炒均勻,放1小勺鹽加一點點水,翻炒二三下後關火盛起即可。
絲瓜很易熟,所以毛豆一定要先煮熟。否則絲瓜熟了毛豆還沒熟,要麼就是毛豆熟了,絲瓜燒過頭了,燒過頭了就沒了那嫩綠並影響口感.