花生奶油餅乾

綜合評分 7.8

花生奶油餅乾參考分量：50個烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鐘

用料

低筋麪粉 100克
雞蛋 10克
黃油 65克
花生醬 35克
糖粉 50克

做法

1

黃油軟化後，和糖粉混合，用打蛋器打發，知道顏色稍變淺，體積膨鬆
2

打發的黃油裡倒入打散的雞蛋
3

繼續用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現膨鬆輕盈的狀態
4

打發好的黃油狀態如圖4
5

在黃油裡倒入花生醬
6

用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻
7

把麪粉倒入混合好的花生黃油裡
8

用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅乾麪糊
9

把麪糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長條
10

將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層)，冷凍1.5個小時以上，直到長條變得堅硬
11

把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片
12

把小圓片排在烤盤上，每個小圓片之間留出適當空隙，然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烤焙

小貼士

1、將麪糊搓成長條的時候，如果麪糊比較溼潤粘手，可將麪糊放到冰箱冷藏一會兒，會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間，使麪糊變得太硬。 2、花生醬在一般的超市都能買到，有顆粒型或者幼滑型，根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型，內含花生碎裡，做出的餅乾口感更好。 3、這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹，所以每個餅乾之間需要留出一些空隙，不要擺的太密了，防止粘在一起。

好料理

花生奶油餅乾

用料

做法

小貼士

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