麪粉,鹽,白砂糖,黃油,乾酵母,牛奶,千島沙拉醬,乳酪絲,紅椒片,甜玉米粒,豌豆,鮮蝦,蟹肉棒,黑胡椒粉,色拉油
綜合評分 7.6
海鮮什錦比薩
綜合評分 7.6
比薩是義大利最為經典的佳餚。此菜以千島醬為引，融合了麪點、海鮮以及蔬菜等三大種類食物的鮮美滋味與營養。
用料
做法
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麪糰：將酵母放入40ml手感溫暖的水中，攪拌均勻後靜置2分鐘，再加入100ml牛奶，製成牛奶酵母水。 將200克麪粉、鹽和白砂糖混合後，慢慢加入牛奶酵母水，邊加邊用筷子將麪粉等攪成麪疙瘩，然後用手將麪疙瘩揉成麪糰；將黃油切碎後均勻拌入麪糰。在面板上撒一層薄面，放上面團，揉到麪糰光滑，在麪糰上蓋上溼布，靜置1小時（冬天時間需要加長，夏天時間需要減短）。
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切配：將鮮蝦用牙籤從背部挑去沙腸，然後去殼洗淨，從中切段；蟹肉棒洗淨，斜切成片；紅椒洗淨，切成薄片；在面板上撒層薄面，將餳好的麪糰放揉成團狀，按壓成餅，然後用擀麪杖將其擀成直徑約20釐米、厚約0.8釐米的麪餅 。
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預熱：取出方太烤箱中的烤盤，再關門、通電、開機，選擇「3D」模式，設定220℃，定時15分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。
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成形：在烤盤底部塗一層薄油，把圓餅放在烤盤上，然後用叉子（或牙籤）均勻扎一些小孔；再在麪餅上均勻地塗沫一層千島沙拉醬，撒上30克乳酪絲，再依次撒上鮮蝦段、蟹肉棒片、甜玉米粒、豌豆、紅椒片和黑胡椒粉，最後將剩下的乳酪絲撒上。
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烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，待烤箱工作結束後取出烤盤即可。
小貼士
1、麪粉選用普通麪粉（中筋麪粉）即可，因為高筋麪粉筋度太高，麪糰不容易擀成型，易回縮，而低筋麪粉則沒有彈性；多的20克麪粉是留著製作麪餅時當散粉使用，以避免麪餅黏在臺面上。 2、要想獲得拉絲效果，一定要用專門的乳酪，如馬蘇裏拉乳酪；如買不到乳酪絲，也可以將乳酪用乳酪刨或者用快刀沾水的方式製成乳酪絲。 3、用叉子或牙籤扎麪皮是爲了排出麪皮裡的空氣，防止麪皮在烤制歷程中因氣泡的拱起而導致烘烤不均勻。 4、使用烤箱做比薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄厚以及餡料可按自己口味而定，但烘焙時間需要進行相應調整。
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