日式照燒雞配藜麥秋葵

綜合評分 7.6

平時忙碌的你，是不是下班後完全沒有時間和精力顧忌自己的晚餐？不是和朋友在外面大吃大喝，就是自己隨隨便便點個外賣，或者家裏的冰櫃堆滿了速凍餃子，櫥櫃裡有數不清的泡麪？幽幽默默不得不承認自己很多時候也是這麼過的，每天回到家就只想躺著，然後點個外賣隨便吃點。可是糊弄誰也都不能糊弄自己啊。所以我們決定開始製作快手晚餐。接下來我們會給大家不間斷地推出一些晚餐菜譜，每餐只需20-25分鐘時間製作，並且給大家葷素搭配好，營養棒棒噠。還等什麼呢？快拋棄那些不健康的習慣吧, 關注《20分鐘晚餐》系列，和幽幽默默一起做營養好吃的快手晚餐，犒勞累了一天的自己和家人吧！本週給大家帶來的第一頓晚餐就是日式照燒雞！香脆的皮，香嫩的肉再加上讓你無法抗拒的自制照燒汁，搭配著藜麥、秋葵和胡蘿蔔，這一頓肯定可以讓你在美味中放鬆下來。更多美食、更多故事，關注微信公眾號:隨食（ID: InfinEat_Suishi)

用料

去骨雞大腿（chicken thigh 部分） 2只
藜麥 3/4cup(杯）
溫水 1.5 cup
秋葵 10-15只左右
胡蘿蔔 1根
生薑 2-3片
五香粉或者鹽酥雞粉 1-1.5 tea spoon (茶匙）
生抽 2.5 table sp. (餐匙）
蜂蜜 2 table sp.
鹽適量

做法

1

首先一定要把我們的主食藜麥先煮上，具體的煮藜麥的方法，幽幽默默之前也有介紹過，水和藜麥大約2:1 的量，先洗藜麥，然後電飯煲滿煮 15-17 分鐘，之後再悶 5 分鐘，就可以了。
2

煮藜麥的時候可以完成其他所有工序哦。我們先把雞腿洗淨擦乾，秋葵和胡蘿蔔也洗乾淨，胡蘿蔔切片備用，同時燒水。
3

煮水的時候我們給雞做調味工作，一定要記住用廚房紙把雞的表面擦得乾乾淨淨，不能有水哦。然後每一面均與撒上約 1/4tea sp. 的鹽酥雞粉（或五香粉），然後撒上適量的鹽。
4

此時，熱鍋熱油，放入生薑，雞塊熱鍋冷油下鍋，雞皮的一面朝下，中火煎 3 -4分鐘，雞皮變金黃色後，翻面煎 3-4 分鐘。
5

煎雞的時候，別忘記煮上蔬菜哦，大約需要6-8分鐘。
6

同時，可以調製醬汁，將生抽和蜂蜜均勻攪拌成照燒汁。
7

將6中的照燒汁倒入4中煎好的雞腿裡，蓋上鍋蓋，小火煮2-3 分鐘。煎雞的時候會有很多雞油，想要清淡一些的可以把雞油逼出，然後再倒醬汁
8

撈出蔬菜君們，過一下涼水，然後我就們可以擺盤啦！藜麥放最下面，兩面裝飾蔬菜，最後在放上香噴噴的雞腿，可以放上一整塊雞，也可以切塊兒哦，撒上醬汁，就大功告成啦！晚餐，開吃！

小貼士

如果你經常做飯，20分鐘搞定是沒有問題的，如果你是新手，再給自己加10分鐘的時間。慢慢地你也會得心應手的。建議大家買去骨的雞腿，否則需要自己去骨頭，又得加上5分鐘的時間哦。雞在下鍋煎之前一定要擦乾淨，表面不能有水，這樣一來煎得時候不會炸油，二來這樣煎出來的雞皮是脆脆的。照燒汁，蜂蜜和生抽的比例一般為1:1，但是由於我們的生抽自帶一些甜味，在加上幽幽默默不喜歡太甜，所以減少了蜂蜜的用量。這個比例可以在調味的時候自己嘗一嘗就好了。配圖中我做了4個雞腿，不過配料是按著2人份的給大家啦。

好料理

日式照燒雞配藜麥秋葵

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