紫薯,香蕉,吐司片
綜合評分 7.3
紫薯豆沙吐司
綜合評分 9.6
用料
做法
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製作液種酵頭： 將酵頭材料中的酵母在水中化開，加入麪包粉後用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至內部起泡，體積增大。入冰箱冷藏16小時以上72小時以下。
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將液種與除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，加入黃油後揉至完全階段。取出200g麪糰加入紫薯粉和少量水揉勻。
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將麪糰收口朝下放入塗過油的容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行基礎發酵。發酵至二倍大時，用手戳麪糰形成的坑不回縮不塌餡即可。
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取出麪糰後分別排氣滾圓，蓋上溼布後鬆弛十五分鐘。
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將麪糰分別擀長，與吐司盒差不多長，紫色麪糰放在原味麪糰上壓緊，壓薄底邊。在紫色麪糰上均勻的塗一層豆沙，底部留1到2釐米不塗，將麪糰從上往下捲起，儘量卷的飽滿，捏緊收口，收口朝下放入吐司盒。
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將吐司盒放在溫暖溼潤處進行最後發酵，發至八分滿模時開始預熱烤箱，目標溫度：180℃。
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發至九分滿模時，蓋上吐司盒蓋子，送入烤箱，烘焙40分鐘。出爐後立刻脫模，並放在烤網上晾涼。涼透後切片，放進保鮮袋儲存。
小貼士
所在的分類
相關食譜
土司,牛奶,黃油,紫薯,南瓜
綜合評分 9.8
液種酵頭,麪包粉,水,耐高糖酵母,主麪糰,麪包粉,耐高糖酵母,鹽,奶粉,水,蛋液,細砂糖,黃油,紫薯麪糰,紫薯粉,水,豆沙
綜合評分 9.6
糯米粉,紫薯,紅豆沙,食用油,熟糯米粉
綜合評分 9.4
高筋面粉,紫薯粉,水,牛奶,雞蛋,鹽,糖,酵母,炒熟黑芝麻,橄欖油
綜合評分 7.5
高筋麪粉,雞蛋,海鹽,牛奶,乾酵母,細砂糖,奶粉,黃油,紫薯麪糰：,紫薯,高筋麪粉,雞蛋,海鹽,乾酵母,牛奶,黃油,細砂糖
綜合評分 9.1
紫薯泥（原方280克）,糯米粉（可以多一點，撒模具用）,自制蜜紅豆,糖粉（我用了21克）,牛奶（可選）
綜合評分 7.7
紫薯泥（原方280克）,糯米粉（可以多一點，撒模具用）,自制蜜紅豆,糖粉（我用了21克）,牛奶（可選）
綜合評分 8.3
波蘭種,主面團,高筋粉,奶粉,雞蛋,水,砂糖,鹽,酵母,黃油,紫薯
綜合評分 8.3
高粉,黃油,鹽,糖粉,蛋液,水,酵母,紫薯、南瓜
綜合評分 9.0