做法

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  紫薯事先蒸熟，去皮按壓成紫薯泥。

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  糯米粉放入平底鍋，小火炒熟，中間用鍋鏟不停翻動，炒到顏色變黃，香味出來就可以了。

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  紫薯泥放入適量糖粉。

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  趁熱將炒熟的糯米粉加入上一步中。

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  帶上一次性手套將紫薯泥，糖粉，糯米粉揉勻成團，如果覺得幹可以加適量牛奶調節，我沒有加。蓋上保鮮膜，醒5分鐘左右。

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  紫薯按模具大小稱重，包入適量蜜紅豆。

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  用虎口慢慢向上推，包住餡料，搓圓。放入月餅模具中（模具內可以撒一些熟的糯米粉，晃一晃，然後把粉磕出來，我沒放也不粘），將模具倒扣，稍稍用力往下按壓，提起月餅模即可脫模。

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  可以享用啦。