杏仁粉,黑巧克力,無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,濃縮咖啡
綜合評分 9.1
祕製咖啡蛋糕
綜合評分 9.1
這款蛋糕是大廚配方，只用到了六種原料，正如大廚所說用最簡單的原料做出最美妙的味道！用的是8寸方形活底模具。
用料
做法
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將黃油和黑巧克力一起加入到小鍋中，隔熱水加熱，邊攪拌至完全融化。
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融化好的狀態如圖，移出熱水。
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將濃縮咖啡加入到黃油黑巧糊中，並攪拌均勻。
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蛋黃、蛋白分離到兩個乾淨的容器中。
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將約一半細砂糖加入蛋黃中，用電動打蛋器打發。
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打發至蛋黃糊顏色變淺，變濃稠即可，狀態如圖。
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將黑巧混合物加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。
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混合均勻後，加入杏仁粉繼續攪拌均勻。
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然後打發蛋白，將剩餘細砂糖 加入到蛋白中，打至九分發。預熱烤箱，170度。
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將1/3蛋白霜加入到巧克力糊中，混合均勻。
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再倒回剩餘的蛋白霜中，先翻拌幾下。
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再用蛋抽混合，混合好的狀態如圖。
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將麪糊倒入方形模具中，用刮刀抹平。放進預熱好的烤箱中，170度，烤約30分鐘，按自己烤箱情況適當調整。
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同時擁有黑巧和咖啡的香氣，你猜有多好吃呢~
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