低筋麪粉,咖啡,白糖,牛奶,沙拉油,蛋黃,蛋白
綜合評分 7.2
咖啡蛋糕卷
綜合評分 8.5
最近超愛喝咖啡，所以試試做了個咖啡蛋糕卷，蛋糕質地輕柔，咖啡奶油霜香滑咖啡味洽到好處，非常好吃！
用料
做法
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把牛奶用微波爐加熱15秒後加入即溶咖啡及細砂糖1融化，加入玉米油拌勻
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把低粉及泡打粉混合過篩加入玉米油拌勻至無干粉備用，切勿過分攪拌起筋
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蛋白在無水無油的大盤中打至出大泡加入1/3細砂糖2，待蛋白打至細膩的泡沫時再加1/3糖2，打至出現明顯紋路時把剩下的糖2加入直到蛋白打成溼性發泡（提起打蛋器有小彎鉤）即可。
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取1/3蛋白拌入準備好的麪粉糊中拌勻
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把拌好的麪糊加入剩下的蛋白中以翻拌的手法拌勻
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打蛋白前開始預熱烤箱上下火170度，此時將拌好的麪糊倒入鋪好油紙的28x28的烤盤中，抹平表面，輕摔兩下烤盤震出大氣泡，送入烤箱烤20至25分鐘。（至蛋糕取出用牙籤插入蛋糕體拔出，牙籤完全乾淨，證明烤熟。）取出放晾架晾涼待用。
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咖啡奶油霜的做法：把奶油打至蓬鬆紋路明星加入咖啡液打勻後加入溶化的吉士丁液打至挺發放入冰箱備用
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在晾涼的蛋糕體上抹上咖啡奶油霜
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捲起蛋糕放入冰箱冷凍一小時定型後就能切片享用啦！
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小貼士
吉士丁的加入是爲了使奶油霜質地更加硬挺，不會太軟，不放也沒關係，所以是選放。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖,奶,油,低粉,速溶咖啡,檸檬汁,水,糖,速溶咖啡,淡奶油,糖,水,速溶咖啡,咖啡甜酒,吉利丁
綜合評分 8.5
雞蛋,糖,奶,油,低粉,速溶咖啡,檸檬汁,水,糖,速溶咖啡,淡奶油,糖,水,速溶咖啡,咖啡甜酒,吉利丁
綜合評分 7.7
蛋糕體,低粉,泡打粉,牛奶,咖啡粉（即溶）,玉米油,蛋黃,細砂糖 1,蛋白,細砂糖,咖啡奶油霜,奶油,吉士丁片（選放）,細砂糖2,即溶咖啡調成的濃稠液
綜合評分 8.5
大號雞蛋（65g左右）或中號雞蛋（50g左右）,玉米油,低粉,速溶咖啡粉1,開水,咖啡酒,細砂糖1,淡奶油,速溶咖啡粉2,細砂糖2,核桃碎,咖啡粉
綜合評分 8.5
即溶咖啡粉,低筋粉,蛋黃,糖,鹽,牛奶,沙拉油,玉米粉
綜合評分 7.6
蛋白,砂糖,蛋黃,即溶咖啡,熱水,牛奶,高粉（過篩）,無鹽杏仁粒,蛋黃,低粉,砂糖,即溶咖啡,牛奶,香草精
綜合評分 7.8
蛋糕卷：,蛋黃糊：,蛋黃,細沙糖,水/牛奶,色拉油,咖啡粉,低粉,蛋白霜：,蛋白,細砂糖,焦糖奶油醬：,細砂糖,水,奶油
綜合評分 8.7
雞蛋,糖,速溶咖啡,油,水,低筋粉,奶油,蔓越莓
綜合評分 8.2
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6