六寸戚風蛋糕胚,淡奶油,糖粉,食用色素,裝飾糖珠
綜合評分 7.7
小清新公主芭比蛋糕（六寸）
綜合評分 7.7
尺寸：此模具為八寸芭比，要做六寸的話直接用六寸的方子，就是烤出來比八寸矮而已
用料
做法
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打發奶油：一定要低速打發淡奶油，奶油狀態纔會更穩定！打發淡奶油時稍微出現紋路就停止，將白色奶油分成三份，一份用來夾餡和最初抹面，一份用來最後抹面，一份用來裱花（注意：只有裱花的狀態要打到九分發，夾餡和抹面打到八分發就夠了）
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六寸戚風蛋糕切片，均勻三等分，按一層蛋糕一層奶油一層水果再一層奶油的順序做好蛋糕胚，最後用薄薄一層白色淡奶油簡單磨面，爲了後面蛋糕抹平時不會帶起蛋糕屑（注：蛋糕最上面是比較寬的平面，抹面的時候多加點奶油在頂部，儘量抹到剛好插進芭比的寬度，這樣芭比的腰才更細比例更好看）最後蛋糕外層抹面時可藉助塑料軟刮板
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奶油調色：Americolor 深色裱花：128綠 淺色抹面：128綠+103藍
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elsa造型也很美：）
小貼士
難點：蛋糕抹面的平滑和奶油裱花的立體及光澤 重點：關鍵在於淡奶油打發的狀態 方法：因為要上色，所以打發白色奶油的時候千萬不要一次打到位，打到出現一點點紋路大概五分發就可以了，然後分三份放入三個塑料碗，第一個碗放白色奶油繼續打發至八分發（蛋糕夾餡用），第二個碗加入少量色素調色（抹面打到八分發），第三個碗加入少量色素調色（裱花打到九分發），全程都要低速打發，千萬不要打過頭，當沒有光澤還沒到豆腐渣其實已經打過了！
所在的分類
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