做法

• 

  準備新鮮的梅準兒仙居楊梅3000g，清水沖洗幾遍。

• 

  放入鍋裡，鍋裡倒入清水（水和楊梅持平差不多就可以了），放一些鹽（鹽爲了殺蟲、除酸）。

• 

  燒開後，把鍋裡的鹽水倒掉

• 

  再在鍋里加適量水，加白糖或者冰糖，糖可以酌情新增（水不用很多，不用沒過楊梅哦，要是加多了，中途煮到汁濃的時候可以盛出來一些，酸酸甜甜的楊梅汁，可以直接喝，也做其他的，比如果凍、棒冰等）。

• 

  燒開後，轉中火繼續燒，撇掉上面一層浮沫（期間偶爾翻一下就好了，不用經常攪拌）。

• 

  鍋裡的水燒得差不多幹了，轉小火繼續煮，這個時候要經常翻拌了，像炒菜一樣上下翻拌，以免糊鍋哦（只要不亂翻亂鏟，放心翻拌吧，不用擔心楊梅會散碎了哈）。

• 

  鍋裡的水越來越少了，繼續小火煮，記得要不斷翻拌哦，楊梅也慢慢變小了，顏色變黑了，喜歡乾的可以多煮一會，只要不糊鍋就行（整個煮的過程很漫長，要有耐心哈）

• 

  做好的「梅準兒」楊梅乾，稍微涼一點，撒上點白糖，楊梅乾大功告成咯~

• 

  搭配自己做的楊梅罐頭，真是好吃到停不下嘴呀，哈哈！~吃不完可以放冰箱裏密封冷藏，如果晒得比較幹，不放冰箱裏，密封儲存即可（不過還是那句話，自己做的沒有任何新增劑防腐劑，還是得儘快吃完哈）。