【焦糖咖啡醬】（2人份）,細砂糖,牛奶,淡奶油,濃縮咖啡液,【自制煉乳】,【刨冰】,冰
綜合評分 7.5
焦糖咖啡刨冰
綜合評分 7.5
焦糖和咖啡永遠都是好cp。配方里的焦糖咖啡醬可以單獨拿出來做淋醬，淋冰淇淋，華夫等都相當好吃。 仍然來自《日式刨冰》有改動。
用料
做法
-
1，用意式咖啡機或者minipresso萃取一杯濃縮咖啡，量出25ml。 2，把牛奶和淡奶油混合均勻後放入熱水中保溫，使之保持在40℃以上。
-
將細砂糖放入厚底的奶鍋中，開大火加熱，同時時不時的晃動奶鍋，使砂糖均勻受熱融化。
-
砂糖全部成糖漿之後，轉小火，慢慢熬煮至均勻冒出小氣泡後，關火。
-
-
帶上隔熱手套，一手拿淡奶油和牛奶的混合物，一手拿手動打蛋器，邊一點點倒入混合物邊迅速用打蛋器攪拌。（小心容易飛濺）
-
最後加入咖啡液混合均勻。
-
放入事先消毒好的容器中，放涼後入冰箱冷藏儲存，使用的時候拿出來攪拌一下再用。
-
-
用刨冰機刨上一碗冰，淋上焦糖醬，開吃。吃到中途可以繼續新增焦糖醬，再加適量自制煉乳，更加別有風味。(๑╹ڡ╹)╭
小貼士
1，自制煉乳來自我的菜譜--自制煉乳。http://www.xiachufang.com/recipe/101822007/
所在的分類
相關食譜
有飯原味大cookie,意式濃縮,糖,可可粉,牛奶,咖啡糖漿
綜合評分 9.3
淡奶油,砂糖,軟化黃油,海鹽,黃油,糖粉,雞蛋,焦糖醬,低粉,咖啡粉,泡打粉,核桃碎,蔓越莓,砂糖,百利甜酒,水,焦糖醬,防潮糖粉
綜合評分 8.2
奧利奧,黃油,細砂糖,冷水,鮮奶油,a奶油乳酪,a砂糖,a雞蛋,a玉米澱粉,a牛奶,b巧克力,b鮮奶油,b速溶咖啡粉,巧克力,鮮奶油
綜合評分 9.2
【蛋糕體】,【蛋黃糊】,蛋黃,糖,玉米油,牛奶,低粉,熱水,可可粉,【蛋白糊】,蛋白,糖,【咖啡奶凍】,速溶咖啡粉,牛奶,煉奶,糖,吉利丁片,【焦糖奶油陷】,焦糖醬,淡奶油
綜合評分 7.9
全脂奶,手衝咖啡,淡奶油,鹽,香草精,糖粉,雞蛋,細砂糖,水
綜合評分 9.4
【泡芙麪糊】,無鹽黃油,砂糖,鹽,高筋麪包粉,雞蛋,【咖啡奶油餡】,馬斯卡彭乳酪,糖粉,濃咖啡espresso,高脂厚奶油,【焦糖糖霜】,黃砂糖/紅糖,無鹽黃油,鹽,全脂牛奶,糖粉
綜合評分 7.2
餅底,蛋糊,糖,低粉,奶油,牛奶,巧克力,濃縮咖啡,吉利丁片,巧克力海綿蛋糕,糖,蛋黃,低分,可可粉,牛奶,奶油
綜合評分 7.5
咖啡蛋白餅材料：,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麵粉,咖啡粉,核桃（切碎）,咖啡糖水材料：,咖啡粉,熱水,砂糖,朗姆酒,焦糖核桃咖啡慕斯材料：,核桃,砂糖,水,鮮奶油,咖啡粉,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,砂糖,巧克力淋面材料：,吉利丁片,冰水（泡吉利丁用）,鮮奶油,砂糖,水,可可粉,裝飾用：,薄荷葉,焦糖核桃（碧根果也可以）,食用金箔
綜合評分 9.5
高粉,低粉,雀巢三合一咖啡粉,糖,鹽,酵母,淡奶油,雞蛋
綜合評分 7.3