銀寶黃油,雞蛋,咖啡液,太古糖粉,拉姆雷德牌無鋁泡打粉,日清低筋面粉,刷表面的咖啡糖漿︰,水,韓國清淨園糖稀,ucc速溶咖啡粉,一些工具︰,電動打蛋器,裱花袋大號,密封夾,脫模膏,羊毛刷,烘培溫度計 探針式
綜合評分 7.0
焦糖咖啡磅蛋糕
綜合評分 8.2
下午茶時間，來一塊醒腦的咖啡胖吧！ 在混入咖啡和焦糖海鹽醬的蛋糕麪糊中混入切碎的蔓越莓，豐富了整體的口感~在蛋糕表面塗上一層焦糖醬，然後再鋪滿核桃碎，可以享受咖啡與堅果搭配的曼妙口感~
用料
做法
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製作焦糖奶油太妃醬。方子戳【【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺的做法】【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺怎麼做_【焦糖奶油太妃醬】PH大師配方不加水不怕濺的家常做法_下廚房 http://www.xiachufang.com/recipe/100024130/ 我在方子減半的基礎上加了3克海鹽
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軟化的黃油加糖粉後用刮刀壓拌混合均勻後，打發至蓬鬆的奶油狀態；（不提前將黃油和糖粉壓拌均勻的話，剛開始打發的時候容易糖粉飛濺）
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分三次將蛋液倒入打發的黃油中，每次都要打發至充分混合後再加入下一次的蛋液；
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將20克的焦糖醬加入打發好的黃油糊中，繼續充分打發至融合；
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將60克低粉、6克咖啡粉末、1克泡打粉混合過篩後，倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻；
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麪糊中倒入切碎的30克蔓越莓，稍微翻拌；
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將麪糊倒入裱花袋後，擠到塗過黃油的磅蛋糕模具中，用刮刀稍微按壓平整下面糊，使模具的每個角落都沒有空隙；
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在麪糊表面塗抹一層焦糖醬，將核桃碎鋪滿在麪糊上；
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送入烤箱，170度30分鐘（我的烤箱一個是170度30分鐘，另一個就要180度30分鐘）。出爐用牙籤戳進去看牙籤表面有沒麪糊，沒得話就熟啦。
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製作表面塗刷的糖漿10克水、10克砂糖、15克百利甜酒混合加熱至砂糖融化。
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將糖漿趁熱塗抹在除有核桃表面的所有面。晾晾保鮮膜包裹送入冰箱冷藏~~（我喜歡冷藏後直接吃，蛋糕會變得更加紮實，像冰淇淋~）
小貼士
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相關食譜
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綜合評分 8.6
黃油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,鹽,香草精,牛奶,杏仁片,細砂糖,淡奶油
綜合評分 8.7
黃油,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,鹽,香草精,牛奶,杏仁片,細砂糖,淡奶油
綜合評分 9.0
無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,核桃,低筋面粉,泡打粉,【焦糖液】,水,細砂糖,熱水
綜合評分 9.0
無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,核桃,低筋麪粉,泡打粉,【焦糖液】,水,細砂糖,熱水
綜合評分 7.8
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4
黃油120g,白砂糖120g,全蛋120g,花生醬50g,牛奶80ml,低粉180g,泡打粉1勺,碎花生粒適量
綜合評分 8.8
低筋面粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3