魚腸洗淨備用;
燒熱水, 將薑蓉、魚肝、魚腸和適量的鹽和胡椒粉拌勻放入碟中,隔水5分鐘。
雞蛋打散,加入1份水,加入適量鹽和糖調味,倒入碟中,最小火蒸5分鐘,灑上蔥花,蓋上蓋子,再蒸30秒。搞掂!
魚肝要先煮熟,讓裏面的水份蒸發了,再放雞蛋之類的。要是所在材料一起放,水汪汪的一盤,這道菜絕不會成功的。