好料理

原味冰淇淋

綜合評分 8.4
入夏了，廈門的夏天給我最大的感想是真熱啊！這個季節就適合在空調房裏待著。今天推薦一款不錯的冰淇淋配方，此配方是在網上看到，自己動手操作了一下，修改了一些材料的比例，做完，實在是好吃。奶味重，超喜歡。現在寫出來分享給大家！趕緊動手試試吧！

用料

做法

  • 原味冰淇淋的做法 步骤1

    先準備好材料

  • 原味冰淇淋的做法 步骤2

    蛋白蛋黃分開

  • 原味冰淇淋的做法 步骤3

    蛋白加入韓國細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，放入冰箱冷藏備用

  • 原味冰淇淋的做法 步骤4

    淡奶油打發至不流動加入煉乳

  • 原味冰淇淋的做法 步骤5

    將淡奶油和煉乳攪拌均勻即可

  • 原味冰淇淋的做法 步骤6

    蛋黃加入淡奶油裏面攪拌均勻即可

  • 原味冰淇淋的做法 步骤7

    在攪拌好的淡奶油裏面加入三分之一的蛋白繼續攪拌均勻

  • 原味冰淇淋的做法 步骤8

    將剩下的蛋白加入淡奶油裏面攪拌均勻

  • 原味冰淇淋的做法 步骤9

    將攪拌好的冰淇淋液放入模具或者杯子裏面，送入冰箱冷凍！成形就可以開吃啦！

小貼士

1.很多人都愛問蛋白打發到什麼狀態才叫硬性發泡或者乾性發泡。我不知道怎麼描述，我可以教大家一個比較簡單的判斷方法就是當你打發蛋白的時候感覺有出現立紋，打蛋頭比之前打發的時候要有阻力了，表面有那種亮亮的感覺的時候，就可以停止打發。提起打蛋頭，打蛋頭上面的蛋白可以拉出一個小彎鉤接近直線，此時不是完全的直線哦。就是硬性發泡或者叫做乾性發泡。 這個方法很經常用在做戚風蛋糕的時候，蛋白要求。 2.如果喜歡做其他口味的冰淇淋的話，可以加入其他的果醬，例如芒果醬，藍莓醬，草莓醬等等。

所在的分類

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