義大利愛爾焙黃油（或者韓國白黃油）,蛋清,糖（倒蛋清裡）,水,糖
綜合評分 9.4
韓式裱花之藍盆花做法
綜合評分 9.4
韓式裱花與普通蛋糕的結合通常比普通蛋糕價格高50%，且款式唯美，所以韓式裱花在這兩年非常之流行；韓式裱花之「藍盆花」，是韓式裱花幾十種花之一
用料
- 義大利愛爾焙黃油（或者韓國白黃油） 450g
- 蛋清 140g
- 糖（倒蛋清裡） 50g
- 水 50g
- 糖 100g
做法
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奶油霜做法 1.黃油室溫軟化後切塊，用刮刀壓碎後再用打蛋器攪打順滑； 2.水和糖煮到116度，同時蛋清打發到6-7成出現清新紋路，將糖水緩慢倒入打發好的蛋清裡（保持高速攪拌，一直打到蛋清和糖水混合物溫度降至手溫）； 3.把打順滑的黃油一次性加入蛋清糖水裏攪拌均勻。（最後可以加入適量檸檬汁） 。
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103號裱花嘴，81號裱花嘴，1號裱花嘴，裱花釘，裱花袋
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使用103號裱花嘴
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用103號裱花嘴在裱花釘上裱M形
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用103裱花嘴擠三層花瓣，第一層花瓣
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第二層花瓣
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第三層花瓣，每層花瓣之間需要等距離
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裱花心託
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更好還81號花嘴
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裱內層花瓣
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換一號花嘴，裱花心
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完善花心
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成品
小貼士
所在的分類
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