做法

• 

  首先把桑葚放去一個大盆中，要放入沒過桑葚的水…這裏有兩個重要的要點： 第一：拿清水先浸泡半個小時 第二：再拿加入一小勺鹽的等量清水再浸泡半小時 第一回浸泡是去除桑葚上面的浮土，第二回浸泡是去除桑葚表面的髒東西和去除桑葚的酸澀感。 第二次淡鹽水浸泡的時候要用手輕柔的揉搓桑葚的表面…多次的慢慢揉搓，髒東西會去除的比較乾淨。 食用鹽也可以用麪粉代替，但是浸泡完後要充分清洗，所以還是食用鹽比較簡單！

• 

  在拿綿白糖醃製前，大家一定要把桑葚的蒂全部去掉，否則會嚴重影響口感。把桑葚的水分全部控幹，把所有的綿白糖全部倒入盆中，攪拌均勻…我喜歡酸甜口的果醬，如果大家喜歡甜的，可以放桑葚重量一半或者更多的白糖哦…

• 

  在醃製30-60分鐘之後，就可以開火下鍋了，中火就ok的哦！我這個人比較節約，用了一點點清水把盆裏留的白糖稍微涮了一下也倒入鍋中…大家不用專門往裏放水，因為大家會發現桑葚下鍋後會先出水哦！

• 

  下鍋20分鐘之後桑葚出水完全結束後，把冰糖全部倒入鍋中，在水最多的時候也是桑葚全部軟了的時候，大家可以拿鏟子一邊攪拌一邊按壓，如果喜歡大塊點的果粒就可以少按壓。大概40分鐘之後就會呈現上圖的液體的大泡…

• 

  把檸檬擠出檸檬水，倒入鍋中…繼續炒制5分鐘左右…

• 

  美美出鍋…