肥牛肉片（肉片或涮肉薄片）,土豆,洋蔥,胡蘿蔔,魔芋絲,糖,醬油,料酒,配菜
綜合評分 8.1
土豆燉肉便當
綜合評分 8.1
吉井忍，旅居北京的日本媳婦，熱衷於中文寫作以及為中國丈夫製作便當。本菜譜出自她的電子小書《冬日便當》。作者在文章中分享了日式便當製作方法，使用中國普通超市或菜市場買到的當季材料，成本控制在10元內，簡便易學，同時也傳達了健康、環保的生活理念。 土豆燉肉作為一道燉菜，用牛肉片、土豆、魔芋絲經醬油和白糖調味而成，是公認的和風料理「定番」（基本款）。
用料
做法
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將魔芋絲放入開水裏滾1~2分鐘，除去腥味。土豆、胡蘿蔔切小塊，洋蔥沿纖維切成1公分厚的薄片。
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鍋中放少許植物油，中火加熱。先放入牛肉，之後放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，翻炒後加一杯水、料酒和糖。撇去浮沫。
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煮滾後取出牛肉片，以免肉質變硬（這裏用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮開後繼續燉也沒問題）。試試土豆的硬度，能插進筷子後，放入醬油調味，之後再次倒入牛肉燉4-5分鐘。
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西蘭花切小塊，在平鍋里加少許水燜。煮好後用少許橄欖油、鹽和胡椒調味。
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完成。
小貼士
1、本菜譜給出的份量是二人份晚餐+一人份便當。 2、吉井忍的《冬日便當》全書刊載於豆瓣閱讀，僅花1.99元便可購買，非常實惠。除菜譜外，更有作者私人的美食記憶、生活體會和助你成為「便當大廚」的種種小貼士。試讀或購買地址在此： http://read.douban.com/ebook/440810/?referral_code=7m5oh89d
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