低筋麪粉,雞蛋,黃油,花生醬,糖粉
綜合評分 7.2
黃油軟化後,和糖粉混合,用打蛋器打發,知道顏色稍變淺,體積膨鬆
打發的黃油裡倒入打散的雞蛋
繼續用打蛋器攪打,直到黃油和雞蛋完全融合,呈現膨鬆輕盈的狀態
打發好的黃油狀態如圖4
在黃油裡倒入花生醬
用打蛋器攪打,使花生醬和黃油徹底混合均勻
把麪粉倒入混合好的花生黃油裡
用橡皮刮刀輕輕攪拌,成為均勻的餅乾麪糊
把麪糊倒在案板上,用手搓成直徑約2.5CM的長條
將長條放進冰箱的冷凍室(凍冰的那層),冷凍1.5個小時以上,直到長條變得堅硬
把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片
把小圓片排在烤盤上,每個小圓片之間留出適當空隙,然後將烤盤放入預熱好180度的烤箱烤焙
1、將麪糊搓成長條的時候,如果麪糊比較溼潤粘手,可將麪糊放到冰箱冷藏一會兒,會變得更好操作。但注意不要冷藏過長時間,使麪糊變得太硬。 2、花生醬在一般的超市都能買到,有顆粒型或者幼滑型,根據自己的喜好選擇吧。個人推薦選擇顆粒型,內含花生碎裡,做出的餅乾口感更好。 3、這款餅乾在烤的時候會有一定的膨脹,所以每個餅乾之間需要留出一些空隙,不要擺的太密了,防止粘在一起。