做法

• 洗淨地茄子蒸熟，涼冷用手撕開裝盤

• 鍋裡放少許油先倒入花椒粒炒香，再倒入切碎的大蔥、姜、蒜、豆鼓翻炒

• 炒香後再倒入切好的小青椒、小米辣翻炒兩下，起鍋裝碗

• 在裝好炒好調料碗裡放上鹽、醬油、醋、糖、雞精、香油、紅油辣椒、一點點冷開水拌勻，淋在裝盤的茄子上在撒上熟芝麻即可。