新鮮金桔,冰糖,新鮮檸檬,蜂蜜
綜合評分 7.6
準備500克新鮮的金桔,用清水洗淨,再用淡鹽水泡半個小時。
鍋里加水燒開,倒入金桔煮3分鐘,撈出來瀝乾。
用小刀將金桔切開,去籽,切成小塊。
切好的金桔、200克冰糖、150ML水,入鍋慢慢熬,前期可以用大一點的火,後面換小火。
準備好一個鮮檸檬,榨出汁,倒入鍋裡。
小火慢熬大約30分鐘,直到桔皮變軟,汁變稠關火。等金桔醬冷卻到大約40°,根據自己的喜好加入蜂蜜。
冷卻後就可以裝入密封罐裡了。
每天一勺金桔醬,溫開水調飲,陪你度過一個寒冷乾燥的冬天。
方子來自「未閒生活」微信訂閱號
《本草綱目》:金橘生吳、粵、江、浙、川、廣間,或言出營道者為冠,而江浙者皮甘肉酸,次之。其樹似橘,不甚高大,五月開白花,結實,秋冬黃熟,大者徑寸,小者如指頭,形長而皮堅,肌理細瑩,生則深綠色,熟乃黃如金,其味酸甘而芳香可愛,糖造蜜漬皆佳。