做法

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  香料：從左至右分別是桂皮、茴香（八角）、草果 茴香八角是一個東西這件事導致我被店主嘲笑了，草果一般在南北貨店都有。 原方有花椒，但我爸媽不吃辣，也問了店主，說紅燒不用放花椒，就沒用。

• 豬手洗淨，去毛(if necessary)，放入冷水鍋中，燒開後繼續煮3分鐘，撇去浮沫，將豬手撈出。

• 炒香香料。聞到香味後放入豬蹄，加熱水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋。

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  大火將水燒開，轉小火，繼續煮1個小時。 加生抽，老抽，冰糖，再煮半小時。出鍋前根據自己口味加鹽。