做法

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  芒果洗淨後把兩側的頭切掉； 沿著芒果蒂對半往下切；

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  手握一半芒果用刀成十字地劃十字；翻轉芒果皮，果肉完美地呈現出來,在視訊中看課程

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  將果肉刮下來，裝在容器裡;

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  稱重後放入芒果重量的三分之一的糖（白糖和冰糖1:1比例），攪拌均勻； 根據芒果的甜度配糖的分量

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  先小火熬至較多水分後可轉大火（大火時需持續攪拌看火）； 熬到芒果顏色變深，用勺子舀起果肉，滴速很慢時即可關火。

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  趁熱裝瓶，蓋子即可根據熱脹冷縮擰緊，瓶內接近真空狀態。