低筋粉,黃油,糖粉,蛋液,可可粉,抹茶粉
綜合評分 7.8
【聖誕】森林餅乾
綜合評分 7.8
去年聖誕，想做一些聖誕風格的餅乾，又實在不喜歡翻糖和色素。所以最後借鑑了熊貓餅乾的方式，想到了做聖誕樹。抹茶粉、可可粉都是天然的，剛剛好。做完發現朋友圈喜歡的人不少，嚷著要教程。強迫症如我，覺得寫教程一定要好好拍照。今年打算做些送遠方的小夥伴們，所以便讓先生拍照幫忙記錄了下來。
用料
做法
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低粉和糖粉一起過篩
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將常溫軟化的黃油放入盆內，和麪粉糖粉揉搓
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搓成麪包糠大小
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倒入蛋液（全蛋打散打均勻，取自己需要的量）
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揉成團狀
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分成360g、100g、20g
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兩個小麪糰分別加入抹茶粉和可可粉，混合均勻
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可可麪糰搓長條壓扁，冷凍30分鐘後取出。抹茶團做成三角條（儘量做成銳角三角形，頂部角做的尖一些，可以適當用些輔助工具，比如尺子啦，切板啦），挖槽，嵌入可可條，再入冰箱冷凍30分鐘取出
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包上黃油麪團，塑好型，包上保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘
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切片（切的時候可以先在長麪糰上劃一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比較鋒利的切的片，用刀注意安全）
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擺好烤盤，入預熱過的，上下火150℃的烤箱20分鐘
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出爐出爐
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小貼士
1.每家的烤箱脾氣不一樣，時間和溫度上可以適當調整，摸清楚自家的烤箱脾氣。可以在我的參考時間快到的時候看看餅乾的成色。 2.麪粉不一樣，吸水率什麼都會有所不同。大家都按自己的實際情況做些許小調整是沒關係的。
所在的分類
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餅乾材料：軟化黃油160克,糖粉80克,鹽1/2勺,香草精1/2勺（無可略）,低粉240克 蛋液30克,糖霜：蛋清粉3大勺,溫水6大勺（先加5大勺，留一勺視具體情況而定）,糖粉450克（這個量也是根據糖霜的濃稠度會有所調整）,輔助材料：進口色膏（建議不要用國產的，用法香露的色粉也可以）,彩糖
綜合評分 9.7