小雞蛋2個,開水晾到溫熱45度,鹽,生抽（李錦記）,食用油
綜合評分 9.8
蒸水蛋
綜合評分 8.6
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。健康營養，超級水嫩的蒸水蛋，適合3-4人的份量哦。
用料
做法
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將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
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將雞蛋打散。
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加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
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加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
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開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
小貼士
不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
所在的分類
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綜合評分 8.6