低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,牛奶,香草莢
綜合評分 8.8
草莓鮮奶油蛋糕
綜合評分 9.3
草莓價格一直高漲不下，剛上市的時候顏色還鮮豔的嚇人，如何也不敢買了放進嘴裏。跟朋友計劃著等它從6元降到3元，從催熟的等到自然熟，我們就大批量入貨，可是等啊等，等到家門口的櫻花樹都長滿了綠葉，夏天就要悄然來到的時候，還是不便宜，於是我投降，抓住草莓的尾巴。哎，長的還真是不夠貌美，太貌美的又不敢吃，真是矛盾啊。做了一個海綿蛋糕，正好朋友來玩，裝飾一下就可以上桌當下午茶的點心了，喝茶吃蛋糕聊天。我還是覺得直接放草莓進去不如先醃製一下再放好吃，下次再做一個吧~
用料
做法
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全蛋加糖加香草精，隔水加熱到38-40°，離水打發到濃稠有紋理出現不易消失，或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失，開始用高速打，比較濃的時候轉低速再打5分鐘左右，這樣會更細膩
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分次加入過篩的低粉，拌勻
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牛奶和黃油融化加入拌勻，入模，170°烤30分鐘，出來倒扣放涼後切片使用
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鮮奶油300ml，糖20g，打發裝飾
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每片蛋糕片上塗抹糖酒液，一次鮮奶油一層草莓片
小貼士
所在的分類
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