豬頸背肉,油,生抽,鹽,花椒粉,澱粉,孜然粉,辣椒粉
綜合評分 9.9
肉切合適大小的塊,加生抽,鹽,花椒粉用手抓勻,醃製30分鐘。然後加入澱粉拌勻,用牙籤串起。炸鍋裡熱油
約7-8成熱時,放入串好肉中火炸至外表微黃,撈出放在吸油紙上吸一下油,然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
油炸時間長短和炸的程度看自己,喜歡嫩的就少炸一會,喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥薑蒜等熗鍋,把炸好的肉放入再炒一下,這樣有更豐富的味道。但我更喜歡幹炸,所以出了油鍋直接撒了粉即可。