糯米,豬肉末,小蔥,雞湯,料酒,白胡椒粉,姜粉或薑末,糖,老抽,生抽,鹽,麪粉,開水
綜合評分 7.9
糯米燒麥
綜合評分 9.7
用料
做法
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肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水，攪拌均勻備用
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筍和水髮香菇切丁備用
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糯米水裏浸3-4小時
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蒸鍋裡鋪一層紗布，隔水把糯米蒸熟 （大火15分鐘左右），糯米盛出備用
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起油鍋，肉醬炒散，加入筍丁，香菇丁，加入調料老抽、生抽和糖。
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熄火，拌入蒸好的糯米
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拌好的餡料包入水餃皮中
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蒸鍋裡隔水，大火載蒸2-3分鐘就好了
小貼士
1. 肉醬儘量買夾心的，以肥肉多一些為佳 2. 炒肉醬的時候油要多一些，不然拌糯米的時候會太乾了 3. 餃子皮比較有韌性，比較好包，蒸好了之後皮會比較Q 4. 只有餛飩皮的話，可將四個角剪掉，不然燒賣冷了之後四個角會很硬 5. 包燒賣是比較費工夫的，我是先把料放在皮子中間，然後用虎口卡住皮子的上端，右手一邊將餡料往下按實，一邊將皮子的口向上提拉一些，然後收口
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.0
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綜合評分 8.7
糯米,筍,肉醬,水髮香菇,老抽,生抽,生粉,糖,水餃皮
綜合評分 9.7
糯米,新鮮冬筍(沒有新鮮的，罐頭冬筍也可以),肉醬,水髮香菇,老抽,生抽,生粉,糖,水餃皮
綜合評分 9.9
糯米,豬瘦肉,蒜頭,小蔥,干香菇,白糖,蠔油,生抽,料酒,餃子皮
綜合評分 7.3
面粉,熱水,糯米,瘦肉,香菇,胡蘿卜,玉米粒,小蔥,醬油,料酒,白糖,鹽
綜合評分 8.0
雲吞皮,糯米,豬肉,幹香菇,澱粉,蠔油,十三香,生抽,芝麻油,胡蘿蔔粒
綜合評分 7.3
雲吞皮,糯米,大米,冬菇,玉米,鹽,蠔油
綜合評分 8.9
雲吞皮,糯米,豬肉,幹香菇,澱粉,蠔油,十三香,生抽,芝麻油,胡蘿蔔粒
綜合評分 7.9