綠豆,冰糖,水,玉米澱粉
綜合評分 8.4
做一碗早餐店的綠豆湯
綜合評分 8.4
夏天的中午，吃不下飯，來一碗冰冰涼涼的綠豆湯，是整個夏天最幸福的事情。 ————百惠Echo 以前總覺得外面賣的綠豆湯和家裏熬的很不一樣，但是又不知道差距在哪。 直到有一天，我大姨給我做了一次。 咦，怎麼和外面賣的味道一模一樣？ 她說那是因為外面的店都加了一樣東西——水澱粉。 這樣可以使一部分豆沙漂浮在水中， 口感比不加更濃厚，分散也比較均勻。 於是，我也能做出和外面一樣我喜愛的綠豆沙了~
用料
做法
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將綠豆放入砂鍋，新增足量的水，煮至綠豆開花後加入冰糖。冰糖的量隨個人喜好。
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繼續煮到自己喜歡的程度後，將玉米澱粉用涼水化開後，倒入熬好的綠豆沙中。快速攪拌，放涼後放入冰箱，冷藏過夜。
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第二天就可以開心地享用了。
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小貼士
1.我自己喜歡皮和沙分離的感覺，所以一般會用勺子壓一壓出沙。 2.水澱粉不要太多，太過濃厚的感覺反而口感不好。