糯米泡水3~5小時,撈出瀝乾;
五花肉切成丁,再剁成泥;
肉泥里加鹽、生抽、白胡椒粉,拌勻,醃製20分鐘入味;
馬蹄和蔥白切成細末;
馬蹄末、蔥白末放入醃好的肉泥裡,加入蛋清、生粉,攪拌均勻;
捏出丸子,外層裹上糯米;
水沸後,丸子放入蒸籠,大火蒸15~20分鐘;
出鍋前撒上蔥末。