好料理

Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬

綜合評分 7.2
原方和圖片均來自cooking with dog

用料

做法

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤1

    用刀背刮乾淨三文魚皮上的魚鱗

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤2

    翻到背面，檢查有沒有魚刺，如果有用鑷子夾出

  • 吸乾三文魚表面的水分，放到盤子裡，兩面都撒上少許鹽

  • 倒入日本米酒，醃製15分鐘

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤5

    鍋熱後放油，再次吸乾三文魚表面水分，然後下鍋煎，煎至兩面金黃後盛出

  • 大白菜洗淨後，將葉子和根部分離。白菜葉切片，白菜根切絲

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤7

    白洋蔥切條

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤8

    香菇去根切片，蟹味菇洗淨後去根，掰開

  • 土豆切片，青椒去蒂去籽切塊

  • 大蔥斜切成段

  • 下面來調醬汁 味噌醬、日本米酒、糖、醬油和薑末混勻。

  • 鍋裡放油，放入土豆片，再倒入水，蓋上蓋，轉大火燒5分鐘

  • 土豆片翻面，放入洋蔥、白菜、香菇、蟹味菇、蔥段、青椒、甜玉米粒

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤14

    放上煎好的三文魚，再放上兩塊黃油

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤15

    均勻的撒上醬汁，蓋蓋子大火加熱5分鐘左右。期間要注意調整火以免燒糊。

  • 輕輕地翻炒一下，把醬汁拌勻，這時可以調小火了。

  • 蔬菜熟透了就可以出鍋了

  • Salmon Chan Chan Yaki (Grilled Salmon with Vegetables Recipe) 鮭のちゃんちゃん焼き 香煎三文魚配時蔬的做法 步骤18

    先把蔬菜盛出，再將三文魚用鏟子鏟成小塊碼在上面

小貼士

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美式三文魚炒蛋酥皮小面包Scrambled eggs and salmon on brioche
面包
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