番薯,糯米粉
綜合評分 8.7
番薯餅
綜合評分 9.0
用料
做法
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先將番薯削去皮
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切成小片
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放入鍋內煮熟
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冷卻後用棍子將其搗成泥狀
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將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻
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加入蛋黃和鮮奶油，充分攪拌均勻
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加入白蘭地攪拌均勻
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裝入裱花袋內，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀
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入爐烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型後，在表面刷上蛋黃液
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再繼續烘烤至表面上色即可出爐
小貼士
番薯一定要煮熟。 加入其他材料的時候，要待番薯泥冷卻後方可進行。 番薯泥要製作得很細膩。 擠形狀的時候，要大小一致。 注意烘烤的時間和烘烤的溫度。
所在的分類
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