做法

• 豬腰的處理很重要！ 1.將豬腰片成兩片，把裏面的腎小球去幹淨 2.切花刀。（45度角，5刀一斷，裏面纔是切花的那面，不要從外面開始切花）

• 大蔥切碎，青椒切成合適大小

• 泡好的黑木耳洗淨

• 豬腰汆水，水開後放入豬腰，變色即可撈起

• 豬腰過油：鍋燒熱放少許油，把汆過水的豬腰倒進鍋裡翻炒一會，撈起。 汆水和過油都是去騷味的重點

• 調醬汁：生抽兩勺，老抽一勺，牛肉醬一勺，醋少許，糖少許

• 鍋燒熱，放油。 放入姜蒜， 大蔥 之後放青椒，黑木耳，加鹽 翻炒一會

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  放入處理好的腰花，加料酒，加點醋， 再加入調好的醬汁 翻炒一會 放鹽，少許糖 雞精，起鍋

• 忘了說，要吃辣的可以加點紅辣椒