豬腰,香蔥,蒜,料酒,幹辣椒,花椒,生抽,鹽,熟芝麻,幹辣椒粉
綜合評分 8.5
夏季|涼拌麻辣腰花
綜合評分 8.5
涼拌腰花小時候家裏人常做的一道冷盤，驚奇地發現很可口，沒有豬腰的騷味。因為愛吃辣，就添了幹辣椒和麻椒，感覺更香。
用料
做法
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豬腰洗淨，切好，用料酒醃5分鐘去味
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準備好適量的麻椒和幹辣椒
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用開水汆腰花，去血水，喜歡嫩的，2-3分鐘即可，然後取出用純淨水洗淨，這樣可以去掉豬腰的味道
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將腰花放入碗底，加入所有的配料，將辣椒粉，蔥，蒜，芝麻，鹽都撒在豬腰上
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熱油，加入幹辣椒和麻椒，直到香味出來
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將油倒在豬腰上，加上一勺生抽，拌均即可。
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小貼士
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